Im Gemüsesud gegarte Hühnerbrustfilet-Streifen auf Salatblättern, übergossen mit einer kalten Sauce aus Walnüssen, Joghurt und Zitronensaft.
Hühnerstreifen in Walnusssauce
Zutaten
- 800 g Hühnerbrustfilets
- 1 l Wasser
- 4 Blatt grüner Salat
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Becher Naturjoghurt
- 200 g Walnusskerne
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Walnussöl
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz
Anleitungen
- Das Suppengrün waschen, putzen und grob würfeln. Mit einem Liter Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen.
- Die Hühnerbrustfilets zugeben und etwa zehn Minuten gar ziehen lassen. Das Fleisch aus dem Sud nehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen, die Zwiebeln grob würfeln.
- Walnusskerne, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Joghurt, Oliven- und Walnussöl und ein Achtel Liter der abgekühlten Brühe in einem Mixer schnell zu einer glatten Sauce verarbeiten.
- Die Filetstreifen und die Salatblätter auf Tellern arrangieren. Die Walnusssauce mit dem Paprikapulver gut verrühren und über die Filetstreifen träufeln.
Nährwerte pro 100 g
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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- Achtel = 1/8 Liter, 125 ml
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