Scharf angebratene Schweinefilets mit einer cremigen Eierschwammerlsauce. Dazu passt ein Semmelauflauf.
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Schweinefilets mit Eierschwammerln
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 8 Schweinefilets
- 2 EL Öl
- 100 g Eierschwammerln
- 2 EL Margarine
- Essig etwas
- 250 ml Rahm
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie gehackt
Anleitungen
- Die Eierschwammerln putzen, größere Exemplare eventuell halbieren.
- Die Filets würzen, kurz im heißen Öl scharf anbraten und warmstellen.
- Überschüssiges Öl abgießen und im Bratrückstand die Eierschwammerln in der Margarine anrösten.
- Mit einem Spritzer Essig ablöschen, mit Rahm aufgießen und auf eine cremige Konsistenz einkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie verfeinern.
- Die Filets mit der Schwammerlsauce übergießen.
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