Brez`nknödel mit Laugengebäck
Zutaten
- 10 Laugenbrezeln vom Vortag oder 8 Laugenbrötchen
- 3/8 l Milch
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 Eier
- Pfeffer
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- evtl. 2 – 3 EL Semmelbrösel
Anleitungen
- Backofen auf 225° vorheizen, die Brezeln in kleine Stücke schneiden und im Ofen kurz rösten. Milch und Salz aufkochen, über die Brezeln gießen und abgedeckt 20 min quellen lassen.
- Zwiebel fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Die Kräuter fein schneiden. Alle Zutaten vermengen und Brösel zugeben, falls der Teig zu weich ist.
- Mit angefeuchteten Händen zwei Rollen formen und jeweils in ein Küchentuch einrollen und beidseitig gut verschnüren. In kochendes Salzwasser einlegen und halb abgedeckt ca. 25 min köcheln.
- Ausgewickelt in Scheiben schneiden.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 6 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Semmelbrösel = Paniermehl
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