Brot & Gebäck

Knusperlebkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Lebkuchen 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Dieser Lebkuchen wird aus 80 g Honig, 160 g Zucker, 2 Eiern und 300 g Roggenmehl mit Natron als Triebmittel geknetet und mit Zimt, Kardamom, Nelken, Ingwer, Neugewürz und Muskat gewürzt. Die ausgestochenen Formen werden mit Eidotter bestrichen, mit Nuss- oder Mandelkernen belegt und bei 200 °C schön braun gebacken. Mehr Rezepte findest du bei…

Lebkuchen Amore mio – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Dieser Lebkuchen entsteht aus einer Grundmischung „Brauner Lebkuchen“ (500 g), Butter und 2 Eiern, wird bei 175 Grad etwa 20 Minuten gebacken und mit einem Kompott aus 750 g säuerlichen Äpfeln, Rosinen und Mandelstiften gefüllt. Das Rezept ergibt etwa 24 Stück. Weitere Rezepte findest du bei den Weihnachtskeksen. Lebkuchen mit Apfelkompott – ein überliefertes Rezept…

Für diesen Lebkuchen werden 250 g Honig, 150 g Zucker, 60 g Fett und 1/8 l Wasser aufgekocht und mit 500 g Roggenmehl verrührt. Nach dem Auskühlen kommen Ei, Lebkuchengewürz und Rum dazu; der Teig wird bleistiftdick ausgerollt, ausgestochen und nicht zu dunkel gebacken. Weitere Rezepte findest du bei den Weihnachtskeksen. Lebkuchen 3 – ein…

Für diese Lebzelten werden 300 g Roggenmehl, 1/8 l Honig und 150 g Sauerteig verknetet und mit Nelken, Zimt, Muskat, Ingwer und Anis gewürzt. Der Teig ruht zwei Tage kühl, wird dann ca. 5 mm dick ausgerollt und bei etwa 175 °C rund 15 Minuten gebacken. Mehr davon findest du bei den Weihnachtskeksen. Lebzelten mit…