Erdbeer-Nocken
Zutaten
- 500 g frische Erdbeeren
- 2 Zwiebäcke
- 4 Eier Größe II
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen BourbonVanillezucker
- 40 g Mehl
Anleitungen
- Puderzucker zum Bestäuben.
- Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und in eine ofenfeste Form geben. Zwiebäcke auf einer Haushaltsreibe fein reiben. Eier trennen.
- Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei nach und nach Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
- Eigelb vorsichtig unterrühren. Mehl über den Eischaum sieben. Mit einem Schneebesen locker unterheben.
- Erdbeeren mit den Zwiebackbröseln bestreuen. Eischaum mit einem großen Löffel auf die Früchte füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gasherd: Stufe 2) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.
- Extra-Tipp:
- Einen besonderen Pfiff bekommen die Erdbeeren, wenn Sie sie vor dem Backen mit 3 Esslöffeln Amaretto oder Orangenlikör beträufeln und dann ca. 10 Minuten gut durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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