Erdbeer-Nocken
Erdbeer-Nocken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g frische Erdbeeren
- 2 Zwiebäcke
- 4 Eier Größe II
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen BourbonVanillezucker
- 40 g Mehl
Anleitungen
- Puderzucker zum Bestäuben.
- Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und in eine ofenfeste Form geben. Zwiebäcke auf einer Haushaltsreibe fein reiben. Eier trennen.
- Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei nach und nach Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
- Eigelb vorsichtig unterrühren. Mehl über den Eischaum sieben. Mit einem Schneebesen locker unterheben.
- Erdbeeren mit den Zwiebackbröseln bestreuen. Eischaum mit einem großen Löffel auf die Früchte füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gasherd: Stufe 2) ca.
- 30 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.
- Extra-Tipp:
- Einen besonderen Pfiff bekommen die Erdbeeren, wenn Sie sie vor dem Backen mit 3 Esslöffeln Amaretto oder Orangenlikör beträufeln und dann ca.
- 10 Minuten gut durchziehen lassen.