Kasnocken
Kasnocken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 350 Gramm Altbackenes Weißbrot
- 300 ml Lauwarme Milch
- 2 Zwiebeln
- 100 Gramm Butter
- 150 Gramm Harzer Käse
- 150 Gramm Emmentaler Käse
- 1 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 -3 Eier
- 2 Essl. -3 Mehl
- Salz weißer Pfeffer
- Kümmel; gemahlen
- 3 -4 Zweige Salbei
Anleitungen
- Weißbrot in hauchdünne Scheiben, dann in Würfel teilen und mit der Milch begossen quellen lassen. Zwiebeln schälen, sehr fein würfeln, in 20 g Butter glasig braten, vom Herd nehmen.
- Harzer und Emmentaler sehr fein würfeln. Schnittlauch und Petersilie abbrausen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden bzw.
- hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten samt Eiern und Mehl unter das Brot mischen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Masse mit zwei in heisses Wasser getauchten Löffeln abstechen, in siedendem Salzwasser 10 Minuten ziehen lassen.
- Inzwischen Salbei abbrausen, streifig schneiden. Restliche Butter erhitzen, leicht bräunen. Den Salbei darin kurz anschwitzen.
- Kasnocken mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und mit der Salbeibutter begossen servieren.