Erdbeerschaumtorte
Erdbeerschaumtorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 7 Eigelb
- 1 Ei
- 200 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 100 g Mehl
- 40 g Maizena
- 50 g zerlassene Butter
- 7 Eiklar zu steifem Schnee
- Fülle:
- 500 g geschnittene Erdbeeren
- 1/4 l Schlagobers
- 2 Pkg. Vanillinzucker
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 1 Tafel Tunkschokolade einige kandierte Veilchen
Anleitungen
- Ei, Eigelb, Zucker und Zitronensaft schaumig rühren. Maizena und Mehl vermischen, mit dem Eischnee zur Masse geben, zerlassene Butter beimischen, in eine befettete und bemehlte Tortenform geben und bei 180 Grad ca.
- 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Von der Torte das Deckblatt abschneiden und aushöhlen. Obers mit Vanillinzucker und Sahnesteif schlagen, Erdbeeren einmischen, damit die Torte füllen, das Deckblatt daraufsetzen, mit Tunkschokolade überziehen und kalt stellen.