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Fisolengulasch nach steirischer Art

Name: Fisolengulasch nach steirischer Art
Ingredients: 100 g Selchspeck; 1 EL Öl; 1 Zwiebel; Salz; Essig; Paprika; 700 g Fisolen (Bohnenschoten); 100 g Paradeiser oder 20 g Paradeismark; 1 EL Mehl

Fisolengulasch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Gemüse

Küche Steiermark

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g Selchspeck
1 EL Öl
1 Zwiebel
Salz
Essig
Paprika
700 g Fisolen Bohnenschoten
100 g Paradeiser oder 20 g Paradeismark
1 EL Mehl

Anleitungen

Speck würfelig schneiden, mit etwas Öl und ringelig geschnittener Zwiebel anlaufen lassen. Dann Paprika und einen Spritzer Essig sowie die in Stücke geschnittenen Fisolen beigeben.
Wenig Flüssigkeit dazugießen und weich dünsten. Zur Verbesserung gibt man entkernte Paradeiser oder Paradeismark dazu. Zuletzt mit ganz wenig Mehl stauben.

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