Frittaten nach Kärntner Art sind dünne Palatschinken aus Eiern, Mehl und Milch, die eingerollt, nudelig geschnitten und in heißer Suppe serviert werden. Weitere Rezepte findest du in der Kategorie Kärnten.

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Frittaten nach Kärntner Art

Name: Frittaten nach Kärntner Art
Ingredients: 2 Eier; 80 g Mehl; 1/8 l Milch; Salz; Fett zum Herausbacken

Diese Frittaten nach Kärntner Art werden aus Eiern, Mehl, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrührt und in Fett goldgelb herausgebacken. Nach dem Auskühlen werden sie aufgerollt, in feine Streifen geschnitten und in heißer Suppe serviert.

Gericht Suppen

Küche Kärnten

Kalorien 230kcal

Zutaten

2 Eier
80 g Mehl
1/8 l Milch
Salz
Fett zum Herausbacken

Anleitungen

Alle Zutaten glatt mit der Schneerute verquirlen. In einer Omelettenpfanne Fett heiß werden lassen. Mit einem Schöpfer den flüssigen Teig dünn verteilen und die Palatschinken goldgelb backen.
Die erkalteten Palatschinken aufeinanderlegen, einrollen und dünn-nudelig schneiden. In heißer Suppe servieren.

Nährwerte pro 100 g

geschätzt

Energieca. 230 kcal

Eiweiß8 g

Fett13 gdavon gesättigt 6 g

Kohlenhydrate18 gdavon Zucker 2 g

Ballaststoffe1 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)

Palatschinken = Pfannkuchen, Crêpes

Alle Küchenwörter Österreich – Deutschland

Tipps für Frittaten

Glatt verquirlen: Laut Rezept alle Zutaten mit der Schneerute zu einem glatten Teig verrühren.
Dünn ausbacken: Den Teig mit dem Schöpfer dünn in der heißen Omelettenpfanne verteilen und goldgelb backen.
Schneiden: Erkaltet aufeinanderlegen, einrollen und dünn-nudelig schneiden.