Dünne Palatschinken mit einer Füllung aus Chinakohl in Oberssauce, mit Parmesan bestreut überbacken.
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Gefüllte Palatschinken
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Teig
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 400 ml Milch
- 1 Prise Salz
Fülle
- 1 kg Chinakohl in dünne Streifen geschnitten
- 2 Zwiebeln gewürfelt
- 200 g Obers
- Butterschmalz
- Petersilie gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Saucenbinder
- Parmesan zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Zutaten für den Teig verrühren und dünne Palatschinken ausbacken.
- Den Chinakohl in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln würfeln, in Butterschmalz glasig dünsten, den Chinakohl dazugeben und andünsten.
- Mit Obers aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten.
- Mit Saucenbinder binden und mit gehackter Petersilie abrunden.
- Das Gemüse auf den Palatschinken verteilen, einrollen und in eine feuerfeste Form schlichten.
- Bei 150 Grad überbacken und mit Parmesan bestreut servieren.
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