Geschnetzeltes vom Schweinsfilet mit gedünstetem Spargel in einer Sauce mit Weißwein, Zitrone und frischem Dill. Dazu passen Bandnudeln, Reis oder Weißbrot.
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Geschnetzeltes in Spargel-Dill-Rahm
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 750 g Schweinsfilet
- 400 g Spargel
- 2 Bund Dill
- 3 EL Öl
- 2 EL Butter
- 1 Pkg. Spargelcremesuppe Fertigsuppe
- 1 Stk. Zitrone Saft
- Salz
- Pfeffer
- 125 ml Weißwein
Anleitungen
- Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in heißem Öl kräftig anbraten, salzen und pfeffern.
- Mit Weißwein ablöschen, die Hitze reduzieren und den Wein fast zur Gänze einkochen lassen.
- Spargel und Spargelcremesuppe zufügen und einmal aufkochen lassen.
- Mit Zitronensaft abschmecken und zum Schluss den fein gehackten Dill unterziehen.
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