Kastenkuchen mit Hermann-Ansatz, Vollkornweizenmehl, Haselnüssen, Ananas, Rosinen und Kokosflocken, mit Honig gesüßt.
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Hermann-Rezept-Kuchen
Portionen 12 Portionen
Zutaten
- 530 g Hermann-Ansatz
- 250 g Vollkornweizenmehl
- 100 g Haselnüsse grob gemahlen oder gehackt
- 60 g Honig
- 1 Prise Vanillepulver
- 3 Eier
- 1 TL Meersalz
- 1/2 Pkg. Weinsteinbackpulver
- Zitronenschale abgerieben
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 50 g Rosinen
- 30 g Kokosflocken
- 150 g Ananas aus der Dose, ohne Zucker, besser frisch
Anleitungen
- Die Ananas aus der Dose in einem Sieb gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Eier mit Honig und Vanillepulver schaumig schlagen.
- Den Hermann-Ansatz unterrühren und das Öl einfließen lassen.
- Haselnüsse, Mehl, Meersalz, Backpulver und Zitronenschale unterrühren, dann Ananas, Kokosflocken und Rosinen unterheben.
- Eine Kastenform oder eine andere ausreichend große Form ausfetten und mit Mehl bestäuben, den Teig einfüllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Normalherd) bzw. 160 Grad (Heißluft) ca. 60 Minuten backen.
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