Hirsekrapferl
Hirsekrapferl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 180 g Hirse
- 360 g Wasser
- 30 g Butter
- 100 g Karotten
- 100 g Sellerie
- 120 g Tilsiter 30 % FiT
- frische Kräuter
- Salz. Muskat
Anleitungen
- Die Hirse waschen. gut abtropfen lassen und in Butter kurz anschwitzen lassen.
- Mit Wasser aufgießen, aufkochen lassen und. Bei mäßiger Hitze etwa 15 min ausdunsten lassen, vom Feuer nehmen und mit einer Gabel auflockern.
- Inzwischen das feingeschnittene Wurzelgemüse weichdämpfen.
- Anschließend alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz und Muskatnuß abschmecken.
- Aus der Masse Knödel formen und diese fingerstark flachdrücken.
- Die Krapferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit Alufolie zugedeckt 10 Minuten bei 200 Grad backen. (Nach der Hälfte Backzeit die Folie wegnehmen.)
- Inhaltsstoffe pro Portion: