Kurz gebratene Kalbsschnitzel mit einer Sauce aus Eierschwammerln, Austern- und Shiitake-Pilzen, getrockneten Tomaten und Ziegenkäse.
Rezept bewerten:Foto teilen
Jägerschnitzel mit frischen Pilzen
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Eierschwammerl
- 150 g Austernpilze
- 150 g Shiitake-Pilze
- 50 g getrocknete Tomaten
- 50 g Schalotten
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 Stk. Kalbsschnitzel
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Obers
- 50 g junger Ziegenkäse
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Pilze putzen und klein schneiden. Schalotten und getrocknete Tomaten fein würfeln, die Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken.
- Die leicht gesalzenen Schnitzel in 2 EL Öl bei starker Hitze etwa eine Minute braten, herausnehmen und warm stellen.
- Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Pilze darin bei starker Hitze eine Minute anbraten. Die Schalotten zugeben und mitdünsten.
- Mit Obers aufgießen, Tomaten und Rosmarin beigeben und bei schwacher Hitze etwa eine Minute köcheln lassen.
- Den Ziegenkäse in die Sauce geben, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pilzsauce über die Schnitzel geben und servieren.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.