Kärntner Reindling mit Honig-Rum-Füllung
Zutaten
Teig
- 450 g Mehl
- 1 P. Germ
- 1/4 l lauwarme Milch
- 1 Ei
- 2 Dotter
- 1 Prise Salz
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 50 g Staubzucker
- 1 P. Vanillezucker
Füllung
- 6 EL Honig
- 1 TL Butter
- 2 EL Rum
- 3 EL Zucke r
- 1 TL Zimt
- 30 g Rosinen
Anleitungen
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Germ vermischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die übrigen Zutaten der Reihe nach zugeben.
- Mit den Knethaken des Mixers zuerst bei niedriger Stufe, dann bei hoher Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.
- Nochmals durchkneten, dann fingerdick ausrollen. Für die Füllung die Zutaten kurz aufkochen, vom Herd nehmen und rühren, bis alles lauwarm ist.
- Füllung auf den Teig streichen, dann einrollen. Zu einem Kranz formen und in eine befettete, mit Zucker ausgestreute Form legen.
- An einem warmen Ort 1/2 Stunde gehen lassen, dann ins auf 180 Grad vorgeheizte Backrohr stellen und 40 Minuten backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Germ = Hefe
- Dotter = Eigelb
- Staubzucker = Puderzucker
- Backrohr = Backofen
Weitere Varianten: Kärntner Reindling
Ähnliche Rezepte
Alle 382 Rezepte aus Brot & Gebäck →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.