Kärntner Reindling
Kärntner Reindling – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 450 g Mehl
- 1 P. Germ
- 1/4 l lauwarme Milch
- 1 Ei
- 2 Dotter
- 1 Prise Salz
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 50 g Staubzucker
- 1 P. Vanillezucker
- Füllung:
- 6 EL Honig
- 1 TL Butter
- 2 EL Rum
- 3 EL Zucke r
- 1 TL Zimt
- 30 g Rosinen
Anleitungen
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Germ vermischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die übrigen Zutaten der Reihe nach zugeben.
- Mit den Knethaken des Mixers zuerst bei niedriger Stufe, dann bei hoher Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.
- Nochmals durchkneten, dann fingerdick ausrollen. Für die Füllung die Zutaten kurz aufkochen, vom Herd nehmen und rühren, bis alles lauwarm ist.
- Füllung auf den Teig streichen, dann einrollen. Zu einem Kranz formen und in eine befettete, mit Zucker ausgestreute Form legen.
- An einem warmen Ort 1/2 Stunde gehen lassen, dann ins auf 180 Grad vorgeheizte Backrohr stellen und 40 Minuten backen.