Dieser Kakaokuchen ist ein klassischer Rührkuchen mit 100 g Kakaopulver, gebacken in der Springform. Nach dem Auskühlen wird er quer durchgeschnitten, mit warmer Marillenmarmelade gefüllt und mit einer Glasur aus Eiweiß, Staubzucker und geschmolzener Schokolade überzogen.
Kakaokuchen
Zutaten
Teig
- 250 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eier
- 375 g Mehl
- 125 g Speisestärke
- 1 Pkg. Backpulver
- 1/8 l Milch ca.
- 100 g Kakaopulver
- Butter zum Ausfetten und für Flöckchen
- 1 EL Semmelbrösel
Füllung
- 100 g Marillenmarmelade
Schokoglasur
- 1 Eiweiß
- 50 g Staubzucker
- 50 g Schokolade
Anleitungen
- Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eier nacheinander einrühren.
- Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und unter die Schaummasse rühren, dabei langsam die Milch zugießen. Zuletzt den Kakao einrühren.
- Eine Springform ausbuttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Masse einfüllen, glatt streichen und ein paar Butterflöckchen daraufsetzen.
- Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und quer durchschneiden.
- Die Marmelade erwärmen, auf die Schnittfläche streichen und die Teile wieder zusammensetzen.
- Für die Glasur das Eiweiß mit dem Staubzucker kräftig verrühren, die geschmolzene Schokolade unterrühren, über den Kuchen gießen und glatt verstreichen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Semmelbrösel = Paniermehl
- Marillen = Aprikosen
- Staubzucker = Puderzucker
Tipps für Kakaokuchen
- Milch nach Gefühl: Etwa 1/8 l Milch langsam zugießen, während Mehl, Stärke und Backpulver eingerührt werden.
- Form ausbröseln: Die Springform ausbuttern und mit Semmelbröseln ausstreuen, dann löst sich der Kuchen leichter.
- Marmelade erwärmen: Warme Marillenmarmelade lässt sich gleichmäßig auf der Schnittfläche verstreichen.
Häufige Fragen
Wie lange und bei welcher Temperatur wird der Kakaokuchen gebacken? 30 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen.
Wie wird die Schokoglasur gemacht? Ein Eiweiß mit 50 g Staubzucker kräftig verrühren und 50 g geschmolzene Schokolade unterrühren.
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