Name: Kalbskotelett "Apfelgart´l"
Ingredients: 4 Stk. Kalbskoteletts (je 200 g); 120 g Äpfel (geschält, in kleine Würfel geschnitten); 10 g Knoblauch (geblättert); 2 EL Apfelsaft; 6 EL Kalbsjus; 2 EL Öl; 30 g Butter; Salz; 150 g Preiselbeeren; 80 g Kalbsbries (in kleine Würfel geschnitten); 120 g Kalbsniere

Zartrosa gebratene Kalbskoteletts mit Apfel-Bries-Würfeln und gebratener Niere, dazu Preiselbeeren.

Rezept bewerten:Foto teilen

Drucken

Kalbskotelett "Apfelgart´l"

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 Stk. Kalbskoteletts je 200 g
120 g Äpfel geschält, in kleine Würfel geschnitten
10 g Knoblauch geblättert
2 EL Apfelsaft
6 EL Kalbsjus
2 EL Öl
30 g Butter
Salz
150 g Preiselbeeren
80 g Kalbsbries in kleine Würfel geschnitten
120 g Kalbsniere

Anleitungen

Die Koteletts klopfen und salzen. In Öl oder Butterschmalz rasch anbraten, etwas Fett abgießen und das Fleisch wenden.
Die Butter dazugeben und die Koteletts bei kleiner Flamme zartrosa braten. Im vorgewärmten Rohr warm stellen.
Den verbliebenen Bratensaft mit Apfelsaft und Kalbsjus ablöschen. Knoblauch, Kalbsbries und Äpfel beigeben und kurz dünsten.
Den beim Warmstellen abgesetzten Fleischsaft sowie etwas Butter zur Sauce geben.
Die Koteletts mit gebratener Nierenscheibe und den Apfel-Brieswürfeln anrichten und mit Preiselbeeren servieren.

Schon nachgekocht?

Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.

Foto hochladen

Familienrezepte

Kennst du eine andere Version?

Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.

Rezept einsenden