Karottenkuchen mit Vollkornmehl
Zutaten
- 6 Eier
- 200 g Feinkristallzucker
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Ei
- Rum
- 200 g ger. Karotten
- 250 g ger. Mandeln
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zum Verzieren
- ¼ l Schlagobers
- Karottenstreifen
Anleitungen
- Eier trennen. Zucker, Dotter, Zitronensaft und Rum schaumig rühren. Karotten und Mandeln untermengen. Mehl mit Backpulver vermengen und einrühren.
- Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad ca. 1 Stunde backen. Den heißen Kuchen auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. Erkaltet mit geschlagenem Obers bestreichen und mit Karottenstreifen bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Karotten = Möhren
- Schlagobers = Schlagsahne
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Backrohr = Backofen
Weitere Varianten: Karottenkuchen
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