Kartoffelpuffer mit Käse: Kartoffeln und Käse werden fein geraspelt, mit Vollkornmehl, Ei, Salz und Muskat vermischt und löffelweise zu dünnen Fladen in heißem Öl gebraten. Aus dem Teig werden sechs Laibchen.
Kartoffelpuffer
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- 200 g Käse
- 40 g VK-Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Muskat Öl zum Herausbraten
Anleitungen
- Kartoffeln und Käse fein raspeln, die übrigen Zutaten hinzufügen. Die Masse löffelweise in eine Pfanne mit heißem Öl geben und zu dünnen Fladen verstreichen.
- Auf jeder Seite gelbbraun braten. Aus dem Teig werden 6 Laibchen gebacken.
- 2 Laibchen = 1 Portion
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 6,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Kartoffelpuffer
- Fein raspeln: Kartoffeln und Käse fein reiben, dann halten die Puffer zusammen.
- Dünn ausstreichen: Die Masse löffelweise ins heiße Öl geben und zu dünnen Fladen verstreichen.
- Beidseitig bräunen: Auf jeder Seite gelbbraun braten.
- Öl heiß: Das Öl muss heiß sein, damit die Puffer knusprig werden.
Häufige Fragen
Welcher Käse passt? Ein würziger, gut reibbarer Käse wie Bergkäse oder Emmentaler.
Weitere Rezepte: Erdäpfel-Puffer und Brennnessel-Kartoffelpuffer.
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