Marillenkuchen 6
Marillenkuchen 6 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Magertopfen
- 250 g Margarine
- 350 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- abger. Schale einer unbehandelten Limette
- 6 Eier
- 8 EL Grieß
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 1 Prise Salz
- Fett und Semmelbrösel für das Blech
- 5 kg Marillen
- 125 g Marillenmarmelade
Anleitungen
- Den Topfen in einem Küchentuch gut ausdrücken. Zimmerwarme Margarine und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Vanillezucker und Limettenschale zugeben.
- Topfen, Grieß und Puddingpulver unterrühren. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
- Ein Backblech fetten, mit Bröseln bestreuen, den Teig darauf verteilen und glattstreichen. Marillen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren und entsteinen.
- Die Marillenhälften auf den Teig legen und den Kuchen im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde backen. Weitere 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
- Marmelade erwärmen, glattrühren und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.