Maroni-Kroketten
Zutaten
- 500 g Kastanienpüree
- 20 g Staubzucker
- 2 EL Rum
- 1 Ei
- 20 g Semmelbrösel
- 20 g ger. Mandeln
- 60 g gebratene geschälte und grob gehackte Maroni
- 30 g grob gehackte Bitterschokolade
Zum Panieren
- 200 g Semmelbrösel
- 50 g Mandelblättchen
- 2-3 Eier
Anleitungen
- Kastanienpüree mit Zucker, Rum und Ei vermengen, Bröseln und Mandeln einrühren. Maroni und Schokolade einarbeiten. Aus der Masse vier ca. 2½ cm dicke Rollen formen und diese in 6 cm lange Stücke schneiden. Mandelblättchen fein hacken und mit den Bröseln mischen.
- Eier verquirlen. Kroketten zuerst im Ei wenden, dann mit dem Mandel-Brösel-Gemisch fertig panieren. Öl erhitzen und Kroketten schwimmend goldgelb ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Staubzucker bestreuen und mit Preiselbeerkompott anrichten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 8 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Staubzucker = Puderzucker
- Semmelbrösel = Paniermehl
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