Saftiger Blechkuchen mit Joghurt im Teig, belegt mit Orangenscheiben und mit Marillenaufstrich bestrichen. Gekrönt mit Joghurtkleksen und gehackten Pistazien.
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Orangenkuchen vom Blech
Portionen 16 Stücke
Zutaten
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 120 g Diabetikersüße
- 4 Eier (Größe M)
- 210 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 350 g fettarmer Joghurt (1,5 % Fett) 250 g für den Teig, 100 g für die Tupfen
- 2 Orangen ca. 250 g, geschält, die weiße Haut vollständig entfernt
- 150 g Marillen-Fruchtaufstrich für Diabetiker geeignet
- flüssiger Süßstoff etwas
- 25 g Pistazienkerne
- Fett für das Backblech
Anleitungen
- Butter und Diabetikersüße cremig rühren, die Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 250 g Joghurt unterrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Rohr (Elektroherd 200 °C, Umluft 175 °C, Gas Stufe 3) 15 bis 20 Minuten backen.
- Jede Orange in 8 Scheiben schneiden und nach etwa 10 Minuten Backzeit auf dem Kuchen verteilen, dann fertig backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen. Den Fruchtaufstrich erwärmen, durch ein Sieb streichen und den Kuchen damit bestreichen.
- 100 g Joghurt mit Süßstoff süßen und je einen Klecks auf die Orangenscheiben setzen. Die Pistazien hacken und die Kleckse damit bestreuen.
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