Selbstgemachte Nockerl, die mit einer würzigen Eiermasse aus Tomaten, Zwiebel, Käse und Kräutern übergossen und gestockt werden. Dazu passt grüner Salat.
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Pikante Eiernockerl
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Mehl
- 2 Eier für den Teig
- Salz
- 250 ml Wasser
- 1 EL Öl
- 4 Eier für die Eiermasse
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 50 g Emmentaler
- Basilikum
- Petersilie
- Pfeffer
- Butter zum Schwenken
- grüner Salat zum Servieren
Anleitungen
- Aus Mehl, 2 Eiern, Salz, Wasser und Öl einen Teig zubereiten und daraus Nockerl herstellen und kochen.
- Die fertigen Nockerl in Butter schwenken.
- Die 4 Eier versprudeln und mit klein geschnittenen Tomaten, Zwiebel, Käse, fein gehackten Kräutern und den Gewürzen vermengen.
- Die Eiermasse über die Nockerl gießen und stocken lassen.
- Mit grünem Salat servieren.
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