Dünn geklopfte Putenschnitzel werden mit Parmaschinken und Salbei gefüllt und in Marsala-Rotwein-Sauce mit Obers gegart. Dazu passen Fisolen und frisches Weißbrot.
Rezept bewerten:Foto teilen
Puten-Saltimbocca
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Putenschnitzel je ca. 80 g
- Salz nach Geschmack
- Koriander nach Geschmack
- Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
- 4 Scheiben Parmaschinken
- 12 frische Salbeiblätter
- 4 Holzstäbchen
- 2 TL Sonnenblumenöl
- 4 EL Marsala
- 4 EL Rotwein
- 4 EL Schlagobers
Anleitungen
- Die Putenschnitzel einzeln in einen Frischhaltebeutel geben, mit einem Fleischklopfer vorsichtig hauchdünn klopfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Seite jedes Schnitzels mit einer Scheibe Schinken und drei Salbeiblättern belegen, zusammenklappen und mit einem Holzstäbchen verschließen.
- In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten.
- Mit Marsala und Rotwein ablöschen und auf kleiner Flamme in zehn Minuten fertig garen.
- Die Sauce mit Obers binden und mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
- Mit gegarten, in Butter geschwenkten Fisolen und frischem Weißbrot servieren.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.