Dünn geschnittene Putenschnitzel werden mit Basilikum-Knoblauch-Paste bestrichen, mit Speck gerollt und auf Tomatenscheiben im Rohr gebraten. Dazu passen Kartoffeln und grüner Salat.
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Putenkräuterröllchen im Tomatenbett
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Putenschnitzel
- 1 Bund Basilikum
- 1 bis 2 Knoblauchzehen
- 3 bis 4 EL Öl
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Zucker nach Geschmack
- 500 g Tomaten
- 100 g Zwiebel
- 20 g Butter
- 8 dünne Scheiben Frühstücksspeck
Anleitungen
- Das Basilikum fein hacken und mit gepresstem Knoblauch und Öl zu einer Paste verrühren, mit Pfeffer würzen.
- Die Schnitzel der Länge nach halbieren, sodass acht dünne Scheiben entstehen, mit der Kräuterpaste bestreichen und 15 Minuten kalt stellen.
- Einen Teil der Tomaten für den Boden in Scheiben schneiden, den Rest würfeln. Die gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen, die Tomatenwürfel zugeben, ca. 3 Minuten mitdünsten und mit etwas Salz und Zucker abschmecken.
- Die Schnitzel mit je einer Scheibe Speck belegen, zusammenrollen, von allen Seiten anbraten und salzen.
- Eine feuerfeste Form mit den Tomatenscheiben auslegen, die Röllchen daraufsetzen, die Tomatenwürfel darüber verteilen und bei 225 Grad ca. 7 bis 10 Minuten braten.
- Mit Kartoffeln und grünem Salat servieren.
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