Reizkerknödel
Zutaten
- für 8 mittlere Knödel
- 400 g Fichtenreizker
- oder auch Eierschwammerl
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 30 g Butter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 6 altbackene Semmeln
- in Würfel geschnitten
- 1/4 l Milch
- 2 Eier
- 40 g Mehl
Anleitungen
- Pilze putzen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel und Petersilie anbraten.
- Pilze zugeben und ca. 6 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Semmelwürfel mit lauwarmer Milch übergießen.
- Mehl und Eier verrühren, mit den Pilzen zur Semmelmasse geben. Alles gut vermischen Mit nassen Händen aus dem Teig nicht allzu große Knödel formen und diese in simmernden Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Eierschwammerl = Pfifferlinge
- Semmel = Brötchen
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