Grundrezept für Rindsgulasch aus Schulter oder Wadschinken mit viel Zwiebel, das mit einem Mehlteigerl gebunden wird.
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Rindsgulasch (Grundrezept)
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 3 EL Öl
- 500 g Zwiebeln
- 500 g Rindsschulter Wadschinken
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Essig
- Salz
- Majoran
- Kümmel
- Knoblauch
- 1 TL Tomatenmark
- 1 EL glattes Mehl
- 2 EL Sauerrahm
Anleitungen
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden und im heißen Öl goldgelb anrösten.
- Das in Würfel geschnittene Fleisch zugeben, anrösten und mit etwas Wasser aufgießen.
- Paprikapulver, Essig, Gewürze und Tomatenmark zugeben und etwa 1 Stunde weich dünsten lassen.
- Aus Mehl und Sauerrahm ein Mehlteigerl anrühren, in das Gulasch einrühren und aufkochen lassen.
- Zum Schluss abschmecken.
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