Rotes Linsengemüse
Zutaten
- 400 g rote Linsen
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stk. Lauch
- 1 Stk. Sellerie
- 2-3 EL Tomatenmark
- 3/4 l Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Essig eher weniger
- 1 Zweig Thymian
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 EL Honig
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- die gewaschenen linsen über Nacht in Salzwasser einweichen. Das Olivenöl erhitzen und die mit salz zerriebenen Knoblauchzehen darin dünsten.
- Zwiebeln, Karotte, Lauch und Sellerie putzen und fein würfeln, ins Knoblauchöl geben und kurz mitdünsten. Das Tomatenmark unterrühren und mit Gemüsebrühe angießen., zum kochen bringen.
- Die linsen abtropfen lassen, in den Sud geben und bei mäßiger Hitze 30-40 min. köcheln lassen. Den Essig unter das Linsengemüse ziehen und den Thymianzweig dazu geben ,mit salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und dem Honig würzen.
- Bei mäßiger Hitze weitere 10 min. köcheln lassen, mit dem Essig würde ich etwas vorsichtig sein - ist nicht jedermanns Sache.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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