Schilcherweintorte
Schilcherweintorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Foto zur Verfügung gestellt von Frau Hiltrud Merklein
- Boden:
- 5 Eiklar
- 120 g Zucker
- 5 Eidotter
- 100 g gemahlene Mandeln Nüsse
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Fülle:
- 500 ml Schlagobers
- 100 g gemahlene Mandeln Nüsse
- 150 ml Schilcherwein
- Verzierung nach Wunsch
- z. B. geh. Pistazien oder Amarettinis .....usw.
Anleitungen
- Eiklar mit Zucker steif schlagen, Eidotter und Mandeln (Nüsse) unterziehen. Mehl mit Backpulver versieben und ebenfalls unterheben.
- Teig in eine befettete und bemehlte (man kann aber auch gemahlene Mandeln oder Nüsse nehmen) Tortenform füllen und bei 180 Grad Ober- / Unterhitze ca.
- 25 Minuten backen.
- Schlagobers steif schlagen und gem. Mandeln (Nüsse) unterheben.
- Biskuit waagrecht einmal durchschneiden, Boden in die Form legen und mit Schilcher tränken. Eine Schicht Schlag darüberstreichen.
- Zweiten Boden darüber. Wieder mit Schilcher tränken, Schlag darüber, verzieren.
- Mindestens einen halben Tag ziehen lassen.
- Tipp: Statt den Boden gleich mit Schilcher zu tränken, kann man die Tortenstücke auch in kleine tiefere Teller geben und erst dann etwas Schilcher dazugeben und langsam den Wein hochsteigen lassen -
- eine steirische Köstlichkeit!