Diese Torte besteht aus einem Biskuitboden mit Mandeln oder Nüssen und wird mit Schlagobers und Schilcherwein gefüllt. Sie zieht mindestens einen halben Tag, bevor sie serviert wird. Weitere Rezepte aus der Rubrik Brot & Gebäck findest du hier.
Schilcherweintorte
Zutaten
Boden
- 5 Eiklar
- 120 g Zucker
- 5 Eidotter
- 100 g gemahlene Mandeln Nüsse
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Fülle
- 500 ml Schlagobers
- 100 g gemahlene Mandeln Nüsse
- 150 ml Schilcherwein
- Verzierung nach Wunsch z. B. geh. Pistazien oder Amarettinis .....usw.
Anleitungen
- Eiklar mit Zucker steif schlagen, Eidotter und Mandeln (Nüsse) unterziehen. Mehl mit Backpulver versieben und ebenfalls unterheben.
- Teig in eine befettete und bemehlte (man kann aber auch gemahlene Mandeln oder Nüsse nehmen) Tortenform füllen und bei 180 Grad Ober- / Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
- Schlagobers steif schlagen und gem. Mandeln (Nüsse) unterheben.
- Biskuit waagrecht einmal durchschneiden, Boden in die Form legen und mit Schilcher tränken. Eine Schicht Schlag darüberstreichen.
- Zweiten Boden darüber. Wieder mit Schilcher tränken, Schlag darüber, verzieren.
- Mindestens einen halben Tag ziehen lassen.
- Tipp: Statt den Boden gleich mit Schilcher zu tränken, kann man die Tortenstücke auch in kleine tiefere Teller geben und erst dann etwas Schilcher dazugeben und langsam den Wein hochsteigen lassen - eine steirische Köstlichkeit!
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Eiklar = Eiweiß
- Schlagobers = Schlagsahne
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