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Schinkenschöberl

Name: Schinkenschöberl
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 Semmeln; 60 g Butter; 2 Eier; 100 g Schinken; Salz; 1-2 EL gehackte Petersilie; 1-2 EL Semmelbrösel; Butter und Brösel für die Form

Die Schinkenschöberl bestehen aus eingeweichten Semmeln, Butter, Eiern, Schinken, Salz, Petersilie und Semmelbröseln, mit steifgeschlagenem Eiklar untergehoben. Gebacken wird bei ca. 180 Grad auf der unteren Schiene für 30 bis 40 Minuten.

Gericht Suppen

Küche Kärnten

Zubereitungszeit 40

Kalorien 270kcal

Zutaten

2 Semmeln
60 g Butter
2 Eier
100 g Schinken
Salz
1-2 EL gehackte Petersilie
1-2 EL Semmelbrösel
Butter und Brösel für die Form

Anleitungen

Die Semmeln einweichen, ausdrücken und passieren. Den Schinken kleinwürfelig schneiden. Einen Abtrieb von Butter und Dotter bereiten, würzen, den Schinken und die passierten Semmeln unterrühren, die Brösel und zum Schluss den steifgeschlagenen Eischnee unterheben.
In die eine Brotform füllen, im vorgeheizten Backrohr auf der unteren Schiene bei ca. 180 Grad 30 bis 40 Minuten backen, überkühlt in kleine Würfel schneiden und zur heißen Suppe servieren.

Nährwerte pro 100 g

geschätzt

Energieca. 270 kcal

Eiweiß13 g

Fett17 gdavon gesättigt 10 g

Kohlenhydrate16 gdavon Zucker 1 g

Ballaststoffe1 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.

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