Schoko-Muffins mit Kokosfülle
Schoko-Muffins mit Kokosfülle – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Kakao
- 1 Ei
- 150 g braunen Zucker
- 100 g weiche Butter
- 3 l Buttermilch
- Fülle:
- 100 g Frischkäse
- 2 EL Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Kokosette
- Weiters:
- Schokoladeglasur
- Kokosette
Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver und Kakao vermischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker und weiche Butter zu einer luftigen Masse aufschlagen, Buttermilch einrühren.
- Mehlmischung unterziehen. Für die Fülle Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Kokosflocken verrühren. Muffinförmchen ca. zwei Drittel mit Teig füllen.
- Jeweils einen Teelöffel Fülle daraufgeben und mit Teig wieder abdecken. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
- Muffins in Schokoladeglasur tauchen und in Kokosette drücken.