Lasagne mit weißem Spargel, gehackten Mandeln und einer Käsesauce aus Blauschimmelkäse oder Gouda, die mit Honig und Zitronensaft abgeschmeckt wird.
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Spargel-Lasagne
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg weißer Spargel
- 60 g Butter
- 50 g Dinkelmehl
- 200 ml Schlagobers
- 150 g Blauschimmelkäse oder geriebener Gouda
- 4 TL Honig
- 4 TL Zitronensaft
- 4 TL Gemüsesuppe
- 150 g gehackte Mandeln
- 1 Pkg. gekochte Lasagneblätter
- Pfeffer
- Muskat
- Salz für das Kochwasser
- Käse etwas zum Bestreuen
Anleitungen
- Den Spargel schälen und in Salzwasser mit etwas Butter 15 bis 20 Minuten kochen. In ein Sieb schütten, abtropfen lassen und das Kochwasser auffangen.
- Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen, etwa 700 ml Spargelkochwasser und das Schlagobers dazugeben und gut verrühren.
- Den Käse in kleine Stücke schneiden und in der Sauce schmelzen. Honig, Zitronensaft und Suppe einrühren und die Käsesauce mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Etwa ein Drittel des Spargels in eine feuerfeste Form füllen und darauf ein Drittel der Mandeln und etwas Käsesauce geben.
- Lasagneblätter darauflegen und in dieser Reihenfolge weiterschichten.
- Mit Käsesauce abschließen und diese mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
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