Zwiebelmuffins
Die Zwiebelmuffins werden aus Zwiebel, Ei, Öl, Buttermilch, geriebenem Gouda, Mehl, Vollkornmehl, Backpulver und Natron hergestellt und bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten gebacken.
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Zwiebelbuchteln
Die Zwiebelbuchteln werden aus Mehl, Germ, Butter, Dotter und Honig gefertigt und mit einer Füllung aus Karreespeck, Zwiebeln, Weißwein, Thymian, Salbei und Petersilie gefüllt. Sie werden bei 180 Grad etwa 30 Minuten gebacken.
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Topfentascherln – pikant
Pikante Topfentascherln bestehen aus Blätterteig mit einer würzigen Füllung aus 500 g Magertopfen, Grieß und Knoblauch und sind in 15 bis 20 Minuten gebacken. Weitere Rezepte findest du bei den Käsegerichten. Diese pikanten Topfentascherln werden aus Blätterteig, Magertopfen, Grieß oder Speisestärke, Knoblauch, Salz und Pfeffer zubereitet. Bei 200 °C werden sie 15 bis 20 Minuten…
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Schinkentascherln
Die Schinkentascherln werden aus Mehl, Ei, Topfen, Margarine, Schinkenwurst oder Pressschinken, Selchspeck und Zwiebel zubereitet. Sie werden bei 225 bis 250 Grad Celsius goldgelb gebacken.
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Schinkenkipferln
Die Schinkenkipferln werden aus TK-Blätterteig, Schinken, Petersilie, Zwiebel und Eiern zubereitet und bei 220 Grad etwa 15 Minuten gebacken. Die Kipferln sind mit Dotter bestrichen.
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Roggenweckerl
Die Roggenweckerl bestehen aus Roggenvollkornmehl, Sauerteig, Germ, Wasser, Salz, Pfeffer, Kümmel und Sesam. Sie werden bei 220 Grad ca. 30 Minuten gebacken.
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Pikante Bissen
Pikante Bissen werden aus Mehl, Senfpulver, Butter, geriebenem Emmentaler, Cayennepfeffer, Ei und Wasser hergestellt, mit Mohn, Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreut und bei 200 Grad 8 bis 10 Minuten gebacken.
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Kümmelweckerl
Die Kümmelweckerl werden aus glattem Mehl, Salz, Kümmel, Zucker, Germ und lauwarmem Wasser zubereitet, mehrfach aufgehen gelassen und bei ca. 200 Grad etwa 30 Minuten gebacken.
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Kümmelstangerl
Kümmelstangerl sind ein würziges Jausengebäck aus Weizenvollmehl: Der Germteig wird mit Milch, Butter, etwas Zucker, Salz (oder Kräutersalz) und gemahlenem Kümmel gemacht, zu 12 langen Stangerln geschnitten, spiralig gedreht und mit Ei und ganzem Kümmel bestreut. Nach 25 Minuten bei 200 Grad sind sie fertig. Die Kümmelstangerl bestehen aus Weizenvollmehl, Germ, Milch, Butter, Zucker, Salz…
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Käsekrapferl
Die Käsekrapferl werden aus Butter, Mehl, Eiern, Salz, Muskat und Pfeffer zubereitet und bei guter Hitze goldgelb gebacken. Nach dem Auskühlen werden sie mit Gorgonzola, Gervais oder Liptauer gefüllt.
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Gewürzrad
Das Gewürzrad wird aus Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Hefe, Milch, Ei, Butter, Zucker und Salz hergestellt. Es wird mit Mohn, Kümmel, Koriander, Sesam, Zwiebelwürfeln, Knoblauch und Pfefferkörnern garniert und bei 200 Grad ca. 30 Minuten gebacken.
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Fastenbrezen
Die Fastenbrezen werden aus glattem Mehl, Kristallzucker, Salz und Trockengerm zubereitet, nach dem Formen werden sie in Salzwasser gekocht und mit Salzteig bestrichen bei 175 Grad etwa 15 Minuten gebacken.
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Bierweckerl
Die Bierweckerl werden aus Roggenmehl, Backpulver, Bier, Salz sowie Kümmel, Fenchel und Anis zubereitet. Sie werden bei 200 bis 220°C für 30 bis 45 Minuten im Ofen gebacken.