Mascarpone-Pudding
Der Mascarpone-Pudding wird aus Joghurt, Mascarpone, Staubzucker, Zitronenschale und -saft, Vanillezucker, Gelatine und Schlagobers zubereitet und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank festgestellt.
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Mascarpone-Nockerl
Mascarpone-Nockerl sind eine kalte Creme aus 200 g Mascarpone, Joghurt, Gelatine und Obers, die nach einer Stunde im Kühlschrank zu Nockerln geformt und mit Erdbeersauce serviert wird. Weitere Rezepte findest du bei den Süßspeisen. Die Mascarpone-Nockerl werden aus Mascarpone, Joghurt, Staubzucker, Vanillezucker und geschlagenem Obers mit Gelatine zubereitet. Serviert werden sie mit erhitzter, passierter Erdbeersauce,…
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Marzipan-Milchreis mit Birnenstücken
Der Milchreis wird mit Marzipanrohmasse, Vanillezucker, Zitronenschale und Birnenstücken langsam weich gedünstet. Abgeschmeckt wird er mit Mandelkrokant und halbsteif geschlagenem Rahm, garniert mit Melisseblättern.
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Maroni-Pudding
Der Maroni-Pudding wird aus Butter, geriebenen Mandeln, geschmolzener Schokolade, Vanillezucker, Eiern, Maronipüree und Zucker zubereitet. Die Formen werden bei 200 Grad im Wasserbad 30 Minuten gebacken.
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Maronenstaub auf Apfelscheiben
Der Maronenstaub wird aus Maronen, Bitterschokolade, Rum, Staubzucker und Schlagrahm zubereitet und kurz im Eisfach gekühlt. Karamellisierte Apfelscheiben aus Butter und Zucker bilden die Basis, auf die der Maronenstaub gesetzt und mit restlicher Schokolade garniert wird.
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Maracuja-Obers-Schnitten
Die Maracuja-Obers-Schnitten bestehen aus einem Biskuitteig mit Eiern, Zucker, Rum, Öl, Mehl und Backpulver, gebacken bei Mittelhitze. Die Creme aus Schlagobers, Maracuja-Joghurt und Gelatine wird zwischen mit Marmelade bestrichene Teigstreifen geschichtet und mit Staubzucker bestreut.
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Lebkuchensoufflé mit Kardamomobers
Das Lebkuchensoufflé enthält Butter, dunkle Schokolade, geriebene Walnüsse, Lebkuchen und Lebkuchengewürz. Es wird bei 250 Grad im Wasserbad etwa 30 Minuten gebacken und mit Vanillekardamomobers serviert.
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Lebkuchenpudding
Der Lebkuchenpudding wird aus Lebkuchen, Zartbitterschokolade, Butter, Zucker, Eiern, Mandeln, Zimt und Rum zubereitet. Er wird im Wasserbad bei 200 Grad eine Stunde gegart und mit Vanillesauce oder Vanilleobers serviert.
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Lavendel-Konfekt
Dieses Lavendel-Konfekt wird aus Schlagobers, Dotter, Staubzucker, Minzesirup, Zartbitterkuvertüre und Lavendelblüten zubereitet. Die Masse wird aufgeschlagen, eingefroren und mit Kuvertüre überzogen.
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Kühle Becher
Diese kühlen Becher bestehen aus Vanillepudding, Erdbeeren und Tortengelee, das mit Erdbeersirup zubereitet wird. Vor dem Servieren werden sie mit Schlagobers und Schokoladespänen garniert.