Verlegenheitsschnitten sind ein geschichteter Kuchen mit Biskotten, geschlagenem Obers, Haselnüssen und Fruchtjoghurt. Die Biskotten werden dafür in kalten Kaffee getaucht und kalt gestellt. Weitere Rezepte aus der Rubrik Kuchen findest du hier. Die Verlegenheitsschnitten bestehen aus Biskotten, Schlagobers, Fruchtjoghurt, Staubzucker sowie geriebenen Haselnüssen und Kaffee. Die Biskotten werden in kaltem Kaffee getaucht und schichtweise mit…
Das überbackene Mascarponetörtchen besteht aus Mürbteig mit Mehl, Butter, Staubzucker und Ei sowie einer Fülle aus Mascarpone, Sauerrahm, Zucker, Milch, Mehl, Eiern, Vanillezucker, Rum und Zitronensaft. Gebacken wird es bei ca. 170 Grad etwa 30 Minuten.
Der überbackene Rhabarber wird aus Creme fraiche, Rohzucker, Dotter und Zitronenschale hergestellt und mit dünn geschnittenem Rhabarber belegt. Er wird bei großer Hitze etwa 10 Minuten backen.
Dieser Trifle besteht aus Dotter, Zucker, Vanillezucker, Biskuitboden, Erdbeerkonfitüre, Sherry, Milch, Schlagobers und Erdbeeren. Die Milch wird im Wasserbad zu einer Creme geschlagen und danach kalt serviert.
Das Toskanische Risotto Nero wird aus Risotto-Reis, geriebener Bitterschokolade, Kakao, Zucker, Vanillezucker und gemahlenen Mandeln zubereitet. Gewürzt mit Salz und Zimt, wird es bei schwacher Hitze langsam gekocht und zu einer kompakten Creme verarbeitet.
Das Topfensoufflé wird aus Topfen, Dotter, Eiklar, Zucker und Zitronenschale hergestellt und bei 250 Grad im Wasserbad 18 Minuten gebacken. Serviert wird es auf Mangomus mit Grand Marnier, garniert mit Minze und Staubzucker.
Topfen-Mohn-Nudeln sind ein Kuchen, bei dem aus Weizenmehl und weiteren Zutaten ein glatter Nudelteig geknetet wird. Die Fülle besteht aus Topfen mit Mohn, Honig, Vanillesaucepulver, Vanillezucker, Rum, Zimt und Zitronenschale. Weitere Rezepte aus der Rubrik Kuchen findest du hier. Diese Topfen-Mohn-Nudeln werden aus Weizenmehl, Topfen, gemahlenem Mohn, Honig und Vanillezucker zubereitet. Die Nudeln werden in…
Der Topfen-Birnen-Becher wird aus Streichtopfen, Schlagobers, Zucker, Kakao und gedünsteten Birnen mit Ingwerpulver zubereitet und schichtweise in Gläser gefüllt. Er wird mit Birnenspalten und einem Schlagobers-Stupfer serviert.
Der Topfenauflauf wird aus Staubzucker, Eidotter, Speisestärke, Vanillezucker, Zitronensaft, Topfen und Eiklar zubereitet und im Wasserbad 20 bis 25 Minuten gegart. Dazu wird ein Mostschaum aus Most, Eidotter, Kristallzucker und Zimt serviert.
Die Tiramisu-Schnitten werden aus Eiern, Vanillezucker, Zucker, Mehl, Öl, Joghurt, Rum, Backpulver, Mascarino, Biskotten, kaltem Kaffee, Rum und Kakao zubereitet. Der Teig wird bei 180 Grad gebacken und danach mit einer Mascarino-Creme und getränkten Biskotten geschichtet.
Die Süßen Pfirsichnudeln werden aus Nudeln, Vanillezucker, Milch, Pfirsichen, Zwieback, Zucker, Zimt und Butter hergestellt und bei 200 Grad etwa 20 Minuten gebacken.
Der Schwarzbrot-Pudding wird aus Schwarzbrotbrösel, Rotwein, Butter, Eiern, Staubzucker, Vanillezucker, Orangenschale, Zimt und Nüssen hergestellt und im Wasserbad etwa eine Stunde gekocht.
Diese Schokoladen-Pasta wird aus Weizenmehl, Kakaopulver, Zucker, Eiern, Vanillezucker, Honig, Zimt und Pistazien zubereitet und drei Minuten in ungesalzenem Wasser gekocht.
Die Schokoladegrießflammerie wird aus Milch, Zucker, Schokolade, Grieß und Schlagobers zubereitet. Die Mischung wird aufgekocht, in Formen gefüllt und kaltgestellt.
Der Biskuitteig aus Eiern, Nüssen, Mehl, Zucker, Backpulver, Mineralwasser und Rum wird bei 170 Grad etwa 15 Minuten gebacken. Danach wird der Boden mit Ribiselmarmelade, Schokoladepuddingcreme, Bananen und einer Milchschokoladeglasur mit gehackten Nüssen verziert.
Die Schneenockerln bestehen aus steifgeschlagenem Eiklar und Staubzucker und werden in kochender Milch gezogen. Die Karamelcreme wird aus Milch, Puddingpulver, Zucker und Karamel zubereitet.
Die Schaumrollen werden aus Mehl, Butter, Essig und Eiklar mit Zucker hergestellt, gefüllt mit einer schaumigen Eiklarmasse und bei 180°C etwa 15 Minuten gebacken. Anschließend werden sie teilweise mit einer Schokolade-Kokosfett-Glasur überzogen.
Die Schaumrollen werden aus Blätterteig hergestellt, der in Streifen aufgerollt, mit Ei bestrichen und bei 220 Grad gebacken wird. Die Fülle besteht aus steif geschlagenem Eiklar mit Zucker oder aufgeschlagenem Obers mit Zucker.
Die Schaumrollen werden aus Mehl, Margarine, Sauerrahm und Germ zubereitet, bei 200 Grad circa 10 Minuten gebacken und mit einer Creme aus Eiern, Stärkemehl, Zucker, Milch, Butter und Staubzucker gefüllt.
Der Rhabarber-Reisauflauf besteht aus Milch, Rundkornreis, Butter, Rhabarber, Eiern, Zucker und Zitronenschale. Er wird bei 200 Grad rund 30 Minuten gebacken und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut.
Das Rhabarber-Kompott wird mit Orangensaft, Zimtstange und Zucker zubereitet. Die Grieß-Nocken bestehen aus Milch, Honig, Orangenschale, Grieß und Joghurt und werden zu einem dicken Brei gekocht.
Der Rhabarberauflauf wird aus alten Semmeln, Rahm, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zimt und Rhabarber zubereitet. Die Masse wird bei 180 Grad etwa 45 Minuten gebacken.
Rotwein-Herzkirschen werden aus Herzkirschen, rotem Portwein, Rotwein, Zucker, Vanille, Zitrone und Maisstärke zubereitet. Der Wein wird mit Zucker, Vanille und Zitronenschale drei Minuten gekocht, dann die Kirschen kurz mitgekocht.
Der Reisschmarren wird aus Reis, Milch, Butter, Zucker, Salz und Rosinen zubereitet. Die Masse wird in einer gebutterten Pfanne im nicht allzu heißen Backrohr langsam ausgeglichen und mehrmals aufgelockert.
Dieses Quittendessert wird aus Quitten, Saftorangen, Zucker, Gewürznelken, Zimtstange, Bananen und Zitronensaft gekocht und anschließend schaumig gemixt. Die Gewürze werden vor dem Servieren entfernt.
Pfirsiche werden mit Zucker, Vanilleschote und Wasser gekocht, dann im Sirup kalt gestellt. Dazu gibt es eine Himbeersauce aus Himbeeren, Staubzucker und Himbeergeist, garniert mit Schlagobers.
Das Orangenschüsserl besteht aus Topfen, Zucker, Orangensaft, Zitronensaft, Schlagobers und verschiedenen Früchten wie Orangen, Äpfeln und Bananen. Die Creme wird in ausgehöhlte Orangen gefüllt und mit Früchten garniert.
Der Mozart-Pudding besteht aus Schokolade- und Pistazienpudding, die mit Blattmarzipan bedeckt werden. Er wird mit Schlagobers, gemahlenen Pistazien und Schokoladesauce garniert und kalt serviert.
Die Mozart-Pizza besteht aus einem Teig aus glattem Mehl, Topfen, Germ, Milch, Honig und Salz, belegt mit Honig, Nutella, Mozzarella und gehackten Pistazien. Sie wird bei 180 Grad Heißluft ca. 30 Minuten gebacken.
Die Minischaumrollen bestehen aus Blätterteig, der bei 190 Grad goldgelb gebacken wird, und einer Fülle aus Mascarino, Staubzucker, Dotter, Vanillezucker, Schlagobers, Gelatine und Rum.