Topfenrolle mit Erdbeeren
Zutaten
- 6 Eier getrennt
- 180 g Staubzucker
- 120 g griffiges Mehl
Anleitungen
- Eidotter und Staubzucker schaumig schlagen. Eiklar zu festem Schnee schlagen und mit dem Mehl unter die Dottermasse heben.
- Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im Backrohr bei 200 Grad in 10 Minuten hellgelb backen; noch heiß mit dem Papier einrollen, erkalten lassen.
- Inzwischen die Zutaten für die Topfenfülle zu einer cremigen Masse verrühren.
- Das Biskuit aufrollen, das Papier abziehen, mit einem Teil der Topfencreme bestreichen und mit halbierten Erdbeeren belegen; Biskuit wieder einrollen, mit der restlichen Creme bestreichen und mit den restlichen Erdbeeren verzieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (6)
- Staubzucker = Puderzucker
- griffiges Mehl = Instant-Mehl, Wiener Grießler
- Eiklar = Eiweiß
- Dotter = Eigelb
- Backrohr = Backofen
- Topfen = Quark
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