Traubentorte mit Pfirsichcreme
Zutaten
Zutaten für den Teig
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 50 g Zuckerrohrgranulat
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g Butter
Zutaten für den Belag
- 500 g vollreife Pfirsiche
- 250 g Tofu
- 1 EL Honig 30g
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Sahne
- 600 g helle oder blaue Trauben
Zum Backen
- Backpapier und 150 g beliebige Hülsenfrüchte
Anleitungen
- Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Eine Springform [ 26 cm (/) ] damit ausfüllen und einen 3 cm hohen Rand formen.
- Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 1 Stunde kühlen. Dann den Teigboden mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten zum "Blindbacken" belegen.
- Die Form auf den Rost in den kalten Backofen (Mitte) stellen und bei 180 ° (Umluft 160 °, Gas Stufe 2- 2 1/2) etwa 30 Minuten backen, bis der Rand leicht gebräunt ist.
- Auskühlen lassen.
- Für den Belag die Pfirsiche häuten, halbieren, entsteinen und mit dem Tofu, dem Honig und dem Zitronensaft pürieren. Die steif geschlagene Sahne unterheben.
- Die Creme auf dem Kuchenboden glattstreichen; die gewaschenen Trauben darauf verteilen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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