Waldviertler Schnitzel
Waldviertler Schnitzel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 große dünne Schweinsschnitzel
- 300 g Eierschwammerl
- 200 g Selchfleisch Ripperl
- 4 Eier
- Petersilie
- Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Brösel
- Fett
- Ei zum Panieren
Anleitungen
- Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern. Petersilie, Eierschwammerl und Selchfleisch hacken, in Fett kurz anrösten, Eier einrühren, stocken lassen.
- Fülle auf die Schnitzel streichen, zusammenklappen und an den Rändern zusammenklopfen. Panieren und langsam backen.
- Mit Salat servieren.