Waldviertler Schnitzel
Zutaten
- 4 große dünne Schweinsschnitzel
- 300 g Eierschwammerl
- 200 g Selchfleisch Ripperl
- 4 Eier
- Petersilie
- Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Brösel
- Fett
- Ei zum Panieren
Anleitungen
- Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern. Petersilie, Eierschwammerl und Selchfleisch hacken, in Fett kurz anrösten, Eier einrühren, stocken lassen.
- Fülle auf die Schnitzel streichen, zusammenklappen und an den Rändern zusammenklopfen. Panieren und langsam backen.
- Mit Salat servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Eierschwammerl = Pfifferlinge
- Selchfleisch = Räucherfleisch
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