Zimtschnecken werden aus einem Germteig mit Kardamom bereitet, mit Zimtbutter bestrichen, aufgerollt und in 4 cm dicke Scheiben geschnitten. Im 250 Grad heißen Rohr backen sie nur 5 bis 8 Minuten. Mehr Kuchen und Gebäck in der Sammlung.

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Zimtschnecken

Name: Zimtschnecken
Cook time: 8 min
Ingredients: 1/2 kg Mehl; 25 g frische Germ; 1/4 l lauwarme Milch; 5 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL gem. Kardamom; 80 g Butter; 40 g Butter; 50 g Zucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 1 EL Zimt; 1 Ei (zum Bestreichen)

Die Zimtschnecken werden aus Mehl, frischer Germ, Milch, Zucker, Butter und Kardamom zubereitet, mit einer Fülle aus Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt bestrichen und bei 250 Grad 5 bis 8 Minuten gebacken.

Gericht Kuchen

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 8

Portionen 13 Stück

Kalorien 270kcal

Zutaten

Teig

1/2 kg Mehl
25 g frische Germ
1/4 l lauwarme Milch
5 EL Zucker
1 Prise Salz
1 TL gem. Kardamom
80 g Butter

Zimtbutter und Fertigstellung

40 g Butter
50 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 EL Zimt
1 Ei zum Bestreichen

Anleitungen

Teig

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Germ in der Milch auflösen und in die Mulde gießen.
Salz, Zucker, Kardamom und die in kleine Stücke geschnittene Butter auf den Mehlrand setzen. Von der Mitte aus alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt eine knappe halbe Stunde gehen lassen.

Füllen und backen

Inzwischen für die Fülle die Butter leicht schmelzen. Zucker, Vanillezucker und Zimt dazugeben und gut verrühren.
Den Teig in drei Stücke teilen und jedes zu einem Rechteck ausrollen. Mit Zimtbutter bestreichen, aufrollen und in Scheiben von 4 cm Dicke schneiden.
Die Schnecken auf ein befettetes Blech setzen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen und im 250 Grad heißen Backrohr 5 bis 8 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück

geschätzt

Energieca. 270 kcal

Eiweiß6 g

Fett9 gdavon gesättigt 6 g

Kohlenhydrate39 gdavon Zucker 11 g

Ballaststoffe2 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)

Germ = Hefe
Backrohr = Backofen

Alle Küchenwörter Österreich – Deutschland

Tipps für Zimtschnecken

Teig verkneten: Die Zutaten vom Rand her zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt gehen lassen.
Zimtbutter: Butter leicht schmelzen und mit Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren.
Nochmals gehen lassen: Die Schnecken 20 Minuten ruhen lassen und mit Ei bestreichen.