Ragout aus Putenfilet, Zucchini, Tomaten und Erbsen mit Sauerrahm, serviert mit Bandnudeln.
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Zucchini-Puten-Ragout
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 350 g Zucchini
- 2 Tomaten
- 400 g Putenfilet
- 200 g Bandnudeln
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Öl
- weißer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 375 ml Gemüsebrühe aus Würfel
- 150 g TK-Erbsen
- 5 EL Sauerrahm
Anleitungen
- Zucchini und Tomaten waschen und klein schneiden. Das Fleisch würfeln.
- Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
- Das Fleisch in Öl goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
- Die Zucchini im Bratfett etwa 5 Minuten braten, die Tomaten zugeben und kurz mitbraten. Mit Thymian würzen und mit der Brühe ablöschen.
- Die Erbsen untermengen und aufkochen lassen. Den Sauerrahm einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Fleisch zum Gemüse geben, einige Zeit köcheln lassen und mit den Nudeln anrichten.
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