Zwetschkenröster auf Vorrat ist ein Rezept für große Mengen: 8 kg Zwetschken werden mit Gelierzucker, Zimt, Nelken und Zitronensaft eingekocht. Die Zwetschken kochen, bis sie leicht zerfallen, zum Schluss kommt Zitronensäure in den Röster. Dann füllst du ihn heiß in Gläser und verschließt sie sofort. Als Richtwert nennt das Rezept eine Haltbarkeit von etwa 12 Monaten. Zu Zwetschkenröster passen zum Beispiel Kaiserschmarrn und Topfen-Mohn-Nockerln, mehr Rezepte zum Haltbarmachen findest du in der Kategorie Einkochen.

Tipps für Zwetschkenröster auf Vorrat

• Zwetschken vorbereiten: Entstein die Zwetschken und halbiere oder viertle sie je nach Größe. Erst dann kommen sie zusammen mit den Gewürzen und dem Zitronensaft in das aufgekochte Zuckerwasser.
• Gewürze im Säckchen: Das Rezept schlägt vor, Zimtrinde und Gewürznelken nach Belieben in ein Gewürzsäckchen zu geben. So kannst du sie nach dem Kochen leicht wieder herausnehmen.
• Zitronensäure zum Schluss: Rühre die Zitronensäure erst ein, wenn die Zwetschken leicht zerfallen sind und die Gewürze entfernt wurden.
• Heiß abfüllen: Fülle den Röster heiß in die Gläser und verschließe sie sofort. Die Haltbarkeit von etwa 12 Monaten ist ein Richtwert aus dem Rezept.

Häufige Fragen

Wie lange ist Zwetschkenröster haltbar?

Das Rezept nennt als Richtwert etwa 12 Monate. Das ist nur eine Orientierung: Fülle den Röster heiß ab und verschließe die Gläser sofort. Ein Glas mit Schimmel, Gärgeruch oder aufgewölbtem Deckel solltest du nicht mehr essen.

Wie lange muss der Röster kochen?

Das Rezept nennt keine Kochzeit. Du kochst alles so lange, bis die Zwetschken leicht zerfallen.

Wozu passt Zwetschkenröster?

Zum Beispiel zu Kaiserschmarrn oder zu Topfen-Mohn-Nockerln. Weitere Rezepte fürs Einkochen findest du in der Kategorie Einkochen.