Kärntner Krautwürstl
Zutaten
- 300 g Sauerkraut
- 20 g Fett
- 1 kleine Zwiebel
- Kümmel
- Salz
- Majoran
- Knoblauch
- Petersilie
- 1 EL Mehl
- 3 Semmeln
- 150 g Dauerwurst
- 8 schöne Weißkrautblätter etwas Wasser oder Suppe
Anleitungen
- Gehackte Zwiebel anrösten. Geschnittenes Sauerkraut dazugeben, würzen und die Sauerkrautblätter darüber legen. Mit Wasser oder Suppe aufgießen und dünsten.
- Die Krautblätter herausnehmen, bevor sie weich werden. Das Sauerkraut mit Mehl stauben und nochmals aufgießen. Die würfelig geschnittenen Semmeln und die gewürfelte Wurst untermischen.
- Diese Masse auf die Krautblätter streichen. Diese einrollen und in eine gefettete Pfanne legen, mit etwas Wasser oder Suppe aufgießen und im Rohr 15 Minuten dünsten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Semmel = Brötchen
- Kraut = Weißkohl
- Rohr = Backofen
Mehr aus: Schwein
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