Zimtschnecken
Zimtschnecken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 1/2 kg Mehl
- 25 g frische Germ
- 1/4 l lauwarme Milch
- 5 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL gem. Kardamom
- 80 g Butter
- Außerdem:
- 40 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Zimt
- 1 Ei
Anleitungen
- Das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Germ in der Milch auflösen und in die Mulde gießen.
- Salz, Zucker, Kardamom und die in kleine Stücke geschnittene Butter auf den Mehlrand setzen. Von der Mitte aus alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Zugedeckt eine knappe halbe Stunde gehen lassen. Inzwischen für die Fülle die Butter leicht schmelzen. Zucker, Vanillezucker und Zimt dazugeben und gut verrühren.
- Den Teig in drei Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Rechteck ausrollen. Mit Zimtbutter bestreichen und aufrollen. In Scheiben von 4 cm Dicke schneiden.
- Die Schnecken auf ein befettetes Blech setzen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen. Das Gebäck in das 250 Grad heiße Backrohr schieben.
- 5 bis 8 Minuten backen.