Zwetschkenkuchen 1
Zwetschkenkuchen 1 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Foto zur Verfügung gestellt von Frau Traudi Langzauner aus Linz
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- 2 TL Obstessig
- 1 kg Zwetschken
- 100 g Schlagobers
- 2 EL Topfen
Anleitungen
- Mehl, 40 g Zucker, Salz und Butter in Flocken in eine Schüssel geben, 100 ml kaltes Wasser und 2 TL Essig dazugeben, rasch zu einem Teig zusammenkneten und 30 Minuten kalt stellen.
- Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Eine gefettete Springform mit Teig auslegen und an den Rändern hochziehen. Zwetschken mit der Wölbung nach oben darauf verteilen und 15 Minuten backen.
- Schlagobers und Topfen mit dem restlichen Zucker verrühren und über den Zwetschken verteilen und weitere 25 Minuten fertigbacken.