Name: Palatschinken mit Kürbisfülle
Ingredients: 2 Eier; 200 ml Milch; 125 g Dinkelmehl; 30 g Butter (flüssig); 1/2 TL Meersalz; Butter (zum Braten); 1 EL Butter; 300 g Kürbisfleisch (klein gewürfelt); 250 g Sojasprossen; 200 g Champignons (in Scheiben); 2 EL Sojasauce; 100 g Crème fraîche; frischer Thymian (fein gehackt); Petersilie (fein gehackt); Kräutermeersalz

Dünne Dinkelpalatschinken mit einer Füllung aus Kürbis, Sojasprossen und Champignons, die mit Crème fraîche und Kräutern verfeinert wird.

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Palatschinken mit Kürbisfülle

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Palatschinken

2 Eier
200 ml Milch
125 g Dinkelmehl
30 g Butter flüssig
1/2 TL Meersalz
Butter zum Braten

Fülle

1 EL Butter
300 g Kürbisfleisch klein gewürfelt
250 g Sojasprossen
200 g Champignons in Scheiben
2 EL Sojasauce
100 g Crème fraîche
frischer Thymian fein gehackt
Petersilie fein gehackt
Kräutermeersalz

Anleitungen

Die Eier verquirlen, Milch, Mehl und flüssige Butter unterrühren und würzen.
Kürbis, Sojasprossen und Champignons in der Butter dünsten und mit Sojasauce ablöschen.
Auf kleiner Flamme zugedeckt bissfest garen.
Crème fraîche und Kräuter unter die Füllung rühren.
Dünne Palatschinken ausbacken und warm stellen.
Die heiße Fülle auf die Palatschinken geben, einschlagen und sofort servieren.

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