Butterschnitten
Butterschnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 300 g glattes Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 4 Dotter etwas Salz
- Schneemasse:
- 200 g Feinkristallzucker
- 4 Eiklar
- Weiters:
- Ribiselmarmelade
Anleitungen
- Eiklar mit Kristallzucker zu festem Schnee aufschlagen. Butter, Staubzucker und Dotter flaumig rühren. Mehl einrühren. Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech ca.
- 1 cm dick aufstreichen und zur Hälfte backen. Nach kurzem Abkühlen mit Ribiselmarmelade bestreichen und mit Schneemasse überziehen.
- Bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten backen. Mit immer wieder in heißes Wasser getauchtem Messer in Schnitten schneiden.