Feine Schokolade-Knödel
Feine Schokolade-Knödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 12 Portionen
Zutaten
- 250 g Topfen 40%
- 2 Eier Gewichtsklasse groß
- 30 g Staubzucker
- 10 g Butter
- 1 EL Rum 38%
- 1 EL Zitronensaft
- 90 g Semmelbrösel
- 150 g Milchschokolade
- 80 g Milchschokolade gerieben
- 1 Kaffeelöffel Kakao
- weiße Schokoladespäne
- und Schlagobers zum Garniere
Anleitungen
- Erdäpfelstärkemehl zum Formen Salz
- Die Schokolade in 12 kleine Stücke teilen. Topfenteig in 12 gleich große Portionen teilen, mit etwas befeuchteten Händen flachdrücken, mit jeweils einem Stück Schokolade belegen und zu Knödeln formen.
- Knödel in Stärkemehl wälzen, in kochendes, leicht gesalzenes Wasser einlegen und etwa 8 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
- Geriebene Schokolade mit Kakao vermengen. Knödel mit einem Lochschöpfer aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. In dem Schokolade-Kakao wälzen, anrichten und mit Schokoladespänen und steif geschlagenem Schlagobers garnieren.
- Pro Portion etwa E: 16 g, F: 21 g, KH:68g , BE: 5,7 Kalorien 556