Feine Schokolade-Knödel
Zutaten
- 250 g Topfen 40%
- 2 Eier Gewichtsklasse groß
- 30 g Staubzucker
- 10 g Butter
- 1 EL Rum 38%
- 1 EL Zitronensaft
- 90 g Semmelbrösel
- 150 g Milchschokolade
- 80 g Milchschokolade gerieben
- 1 KL Kakao
- weiße Schokoladespäne und Schlagobers zum Garnieren
Anleitungen
- Erdäpfelstärkemehl zum Formen Salz
- Die Schokolade in 12 kleine Stücke teilen. Topfenteig in 12 gleich große Portionen teilen, mit etwas befeuchteten Händen flachdrücken, mit jeweils einem Stück Schokolade belegen und zu Knödeln formen.
- Knödel in Stärkemehl wälzen, in kochendes, leicht gesalzenes Wasser einlegen und etwa 8 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
- Geriebene Schokolade mit Kakao vermengen. Knödel mit einem Lochschöpfer aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. In dem Schokolade-Kakao wälzen, anrichten und mit Schokoladespänen und steif geschlagenem Schlagobers garnieren.
- Pro Portion etwa E: 16 g, F: 21 g, KH:68g , BE: 5,7 Kalorien 556
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Topfen = Quark
- Staubzucker = Puderzucker
- Semmelbrösel = Paniermehl
- Schlagobers = Schlagsahne
- Erdäpfel = Kartoffeln
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