Grantnschleck ist eine Kärntner Süßspeise aus eingekochten Preiselbeeren, die in Kärnten Grantn heißen. In der Feldkirchner Art werden sie mit süßem Rahm schaumig gerührt und mit Honig oder Zucker gesüßt. Eine zweite Variante wird mit Topfen und Kaffeeobers angerührt.
Feldkirchner Grantnschleck
Zutaten
Mit Rahm
- 1/4 l Schlagobers (süßer Rahm)
- 1/2 l eingekochte Preiselbeeren
- Honig oder Zucker nach Geschmack
Andere Art: mit Topfen
- 250 g weicher Topfen
- 1/8 l Kaffeeobers
- 1/2 l eingekochte Preiselbeeren
Anleitungen
Mit Rahm
- Den süßen Rahm und die Preiselbeeren sehr gut schaumig rühren und nach Geschmack mit Honig oder Zucker süßen.
Andere Art: mit Topfen
- Topfen, Kaffeeobers und Preiselbeeren gut miteinander verrühren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 9,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Schlagobers = Schlagsahne
- Topfen = Quark
Tipps für Grantnschleck
- Gut schaumig rühren: Rahm und Preiselbeeren lange rühren, bis die Masse luftig ist.
- Erst abschmecken: Eingekochte Preiselbeeren sind oft schon gesüßt. Honig oder Zucker erst nach dem Kosten dazugeben.
- Weicher Topfen: Für die Topfenvariante den Topfen vorher glatt rühren.
Häufige Fragen
Was sind Grantn? Das Kärntner Wort für Preiselbeeren. Mehr dazu beim Grantnsaft.
Wie geht die Variante mit Topfen? 250 g weichen Topfen, 1/8 l Kaffeeobers und 1/2 l eingekochte Preiselbeeren gut verrühren.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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