Rhabarberstrudel
Rhabarberstrudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 200 g glattes Mehl
- Salz
- 1 EL Öl ein nussgroßes Stück Butter
- lauwarmes Wasser
- Fülle:
- 750 g Rhabarber
- 40 g Brösel
- 30 g Butter
- 60 g Zucker
Anleitungen
- Mehl mit Salz vermischen, mit zerlassener Butter und so viel Wasser vermengen, dass ein mittelfester Teig entsteht. Diesen gut durchkneten und mit Öl bestreichen.
- Auf einem bemehlten Tuch ausziehen, mit Fülle bestreuen, einrollen und bei guter Mittelhitze auf einem gefetteten Blech goldgelb backen.
- Fülle: Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und mit den in Butter gerösteten Bröseln und Zucker vermengen.