Rhabarberstrudel
Rhabarberstrudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Strudelteig:
- Mengen und Zubereitung wie
- für den Apfelstrudel
- Fülle:
- 1 kg Rhabarber
- 50 g Butter
- 100 g Brösel
- 200 g Zucker
- 80 g Rosinen
Anleitungen
- Butter zum Bestreichen, Zucker zum Bestreuen.
- Den gewaschenen Rhabarber schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden, die Brösel in der Butter anrösten. Den dünn ausgezogenen Strudelteig zuerst mit den gerösteten Bröseln, dann mit Rhabarber, Zucker und Rosinen bestreuen.
- Die Teigränder knapp einschlagen und mit flüssiger Butter bestreichen. Strudel einrollen, auf ein befettetes Blech legen, mit Butter bestreichen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad auf der Mittelschiene ca. 45 Minuten backen. Vor dem Servieren noch heiß mit Staubzucker bestreuen.